Tortelli di Ragna

[camillog]

Allora voglio incignare questa sezione con una ricetta che ho fatto.
premetto che non sono un amante delle uova di pesce ma qui le ho usate (variante 1) e non ci stanno male...ma io preferisco senza.
primo passo...prendete un ragno femmina con le uova
eviscerate il pesce, avendo cura di prelevare la sacca delle uova che va messa da parte.
sfilettate il pesce, tagliatelo a cubetti e mettetelo a marinare con olio, sale, pepe e timo fresco
preparate la sfoglia per la pasta (100 gr di semola di grano 1 tuorlo e un po di acqua).
dopo aver steso la pasta componete dei tortelli, mettendo una dose generosa di pescie marinato in ogni tortello e chideteli bene.
mentre l'acqua bolle si prepara la salza, o meglio le salze:
Variante 1) padella con olio aglio (intero) poi fuori dal fuoco uova di pesce. in questa salza si saltano i tortelli lessati e si termina con erba cipollina (o prezzemolo) e un cucchiaino di parmigiano
Variante 2) padella con olio e aglio e bisque di crostacei (si fa mettendo a bollire i gusci dei crostacei con odori vari e un pochino di vino) si saltano i tortelli e si decora con prezzemolo o erba cipollina.

Sono molto delicati e il pesce all'interno, non subendo praticamente cottura rimane molto morbido.

Per fare colpo su una donzella si può sostituire il ragno con un bello scampo o un gambero...

buon appetito

[vargas]

Boia, sembrano di molto boni Camillo!!!

Purtroppo a me x fare colpo su una donzella a 48 anni, ci vuole anche un paio di bottiglie di vermentino, o meglio ancora un francobollo all'LSD...

Rimane il problema di prende il ragno, poi si provano vai!!!

[x-power]

Complimenti a Camillog per la lezione di cucina veramente all'occhiello !!!

Quando ho letto il titolo della sezione "SQUALI IN CUCINA" mi sono venute in mente le nostre mogliettine, ma poi vedo per fortuna che si parla di cucina !!!

[Calafuria]

Camillo spero di poterla provare alla svelta sta ricettina