E se un ci fossero quelli...
E' molto semplice:
1) prendere il muggine (NO DAL VOLIANI
), lo evisceri e togli il più possibile quella membrana nera all'interno dello stomaco, che lo rende amaro;2) Lasciare le squame;
3)nella teglia, disporre un letto di sale grosso;
4) sotto a dove deve andare il pesce, metti una base di limone tagliato a fette sottili.
5) metti il pesce sopra
6) altro strato di fettine di limone,a coprire il pesce;
7) coprire il tutto col sale grosso, il pesce deve essere coperto per intero;
8) mettere in forno a 180° per un'oretta minimo;
9) rompere la crosta e servire il pesce.
In questo modo, le carni mi sono risultate molto meno stoppose, ed il gusto per me merita!!!
Poi dè, le ricette del dentice fateve da da chi li piglia happy happy happy happy happy
Buon appetito
